Speaking of good things, good and, above all, happy extrapolation Neapolitan ... Today, fried paranza . That is, what is fried, for better or worse, the catch of the day, made entirely of smaller fish, in varying quantities and types (mostly mullet, cod, anchovies and sogliolette) and I almost thought of all the tumbler ' amarcord linked to Precy baby when her grandfather stopped off and fixed to the pier on time for the arrival of the vessel (the fishing boat, in fact) to see quickly to grab the pieces best. I, at the time, very unselfish all'aspetto quali-pesci-pigliare e invece molto presa dal quel generale e folcloristico lavorio di voci, odori, gesti... scene che ti restano impresse come se fosse ieri! E il resto è semplice, dopo essersi accaparrati i famosi pezzi migliori, un giro veloce nella farina, scrollatina per eliminarne l'eccesso, un tuffo nell'olio d'oliva caldo (e profondo), pochi minuti di sfrigolatura, giusto il tempo di dorare la farina in superficie... e tutti a tavola. Da gustare semplicemente con del limone spremuto e, soprattutto, senza nemmeno prendersi la briga di spinare, scartare... chè qui non si lascia davvero niente! ;-)
P.S. se oltre al limone spremuto, ehm, pensavate di enjoy it all with the same background that you see in the picture:))) ...
Chalet Primavera - Via Ponte, 15 - Ischia - 081 992 809
0 comments:
Post a Comment